Izdelava in uporaba zbirke podatkov o mlečnih maščobah in sistema za ocenjevanje podobnosti sta opravila strokovno oceno
Kitajska družba za znanost in tehnologijo hrane je 6. julija 2020 organizirala mrežo štirih akademikov Sun Baoguo, Chen Junshi, Zhu Beiwei in Ren Fazheng v Pekingu ter profesorja Meng Suhea višjega inženirja Kitajskega društva za znanost in tehnologijo hrane, profesorja Wang Ruiyuana višjega inženirja Kitajskega inštituta za žita in olja, in nacionalni raziskovalec Li Ning iz Centra za oceno tveganja za varnost hrane, raziskovalec Ding Gangqiang z Inštituta za prehrano in zdravje Kitajskega centra za nadzor in preprečevanje bolezni, profesor Kungang Song iz Združenja za mlečno industrijo Kitajske, profesor Wang Zhixu iz oddelka za prehrano mater in otrok Kitajskega prehranskega društva, in profesor Ma Guansheng s Pekinške univerze Ocenjevalna ekipa je ocenila rezultate "Gradbeništvo in uporaba podatkovne zbirke mlečnih maščob in sistema za ocenjevanje podobnosti", ki sta jih skupaj zaključila univerza Jiangnan in Qingdao Seawit Life Science Co., Ltd.
Maščoba je pomembna sestavina v materinem mleku. Otrokom zagotavlja približno polovico energije, skoraj vse esencialne maščobne kisline in vitamine, topne za maščobe. Bistveno je za rast in razvoj dojenčkov, zlasti za razvoj možganov in živčnega sistema. Mlečna maščoba je najbolj kompleksna maščoba v naravi. Manjka sistematičnih in poglobljenih raziskav doma in v tujini.
Ko matere zaradi različnih razlogov ne morejo dojiti svojih dojenčkov, je formula za dojenčke postala najboljša nadomestek za materino mleko. Cilj razvoja formule za dojenčke je doseči visoko stopnjo podobnosti z materino mleko. Maščoba v formuli za dojenčke se imenuje tudi materino mleko nadomestek maščobe. Je pomembna sestavina formule za dojenčke. Idealno maščobo za materino mleko je treba v celoti in natančno replicirati ter simulirano maščobo materinega mleka v smislu kemične sestave, strukture, okusa in okusa. . Da bi celovito ocenili kakovost in učinkovitost maščob, ki nadomeščajo materino mleko, poleg tega, da so značilni konvencionalni fizikalni in kemični kazalniki, kazalniki prehrane in varnosti, je tudi njegova podobnost z maščobo materinega mleka pomemben kazalnik ocenjevanja.